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こだわり その１
究極のザンギを求め
研究に研究を重ねていくうちに
日本食の（だし）にたどり着く
鶏肉を秘伝のたれにじっくりと漬け込むことで
極限まで旨味を引き出す。
一度食べると病みつきになり、さらに
バリエーション豊かなタレで様々なお味を
お楽しみいただけます。
こだわり その2
最高のつけダレを求め
じっくりと時間をかけて追究。
ニンニク、生姜をはじめ、数種類のこだわり抜いた
調味料をベースに
鶏肉の旨味を引き出す「秘伝のダレ」
出汁の風味と濃い旨味に必ずやみつきになります
こだわり その3
漬け込み方法にも秘密があります
漬け込むタイミングで真空状態にして漬け込みます
そのため、鶏にじっくりと出汁の風味が移ります
ひと手間、ひと手間が
他店では味わえないザンギとなる秘訣です
こだわり その4
ご注文後に
鶏肉の皮の部分が身からはがれないよう
皮部分を下向きに
丁寧に油の中へ
衣が安定したら
かす揚げでひとつひとつ掬い
油面ギリギリで空気に触れるように
揚げていきます。
高温の油で外はカリッと
中はジューシーに。
あっさりサクサクおいしい食感になります
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