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​こだわり その1

究極のザンギを求め

研究に研究を重ねていくうちに

日本食の(だし)にたどり着く

鶏肉を秘伝のたれにじっくりと漬け込むことで

極限まで旨味を引き出す。

​一度食べると病みつきになり、さらに

バリエーション豊かなタレで様々なお味を

お楽しみいただけます。

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​こだわり その2

最高のつけダレを求め

じっくりと時間をかけて追究。


ニンニク、生姜をはじめ、数種類のこだわり抜いた

調味料をベースに

鶏肉の旨味を引き出す「秘伝のダレ」


出汁の風味と濃い旨味に必ずやみつきになります

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​こだわり その3

漬け込み方法にも秘密があります

漬け込むタイミングで真空状態にして漬け込みます

そのため、鶏にじっくりと出汁の風味が移ります

ひと手間、ひと手間が

​他店では味わえないザンギとなる秘訣です

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​こだわり その4

ご注文後に

鶏肉の皮の部分が身からはがれないよう

皮部分を下向きに

丁寧に油の中へ


衣が安定したら

かす揚げでひとつひとつ掬い

油面ギリギリで空気に触れるように

揚げていきます。


高温の油で外はカリッと

中はジューシーに。
あっさりサクサクおいしい食感になります